혼다시

메로 살 230g, 생강 약간, 실파 소량, 소금 약간, 육수 2인분

<육수> 물 2와 1/2컵, 혼다시 약간, 진간장 1작은술, 대파 15cm

1. 육수를 준비한다.
2. 메로는 껍질을 제거하여 생강, 대파와 함께 푸드프로세서로 갈아 주고, 다진 실파와 버무린다.
3. 지름 2cm정도로 둥글게 빚어 피쉬볼을 만든다.
4. 육수에 피쉬볼, 혼다시, 소금 간을 하고 가니쉬용 대파를 올려 마무리한다.

피쉬볼의 부드러운 식감을 살리기 위해, 단시간 끓이고, 마지막에 혼다시를 넣어 육수의 맛을 살린다.