혼다시

물 2컵, 다시마 사방5cm 2장, 멸치 3마리, 미림 1작은술, 국간장 1큰술, 우동면 1인분, 대파 8cm, 팽이버섯 20g, 유부 2장, 사각어묵 1/4장, 혼다시 가쓰오 약간, 혼다시 가리비 약간, 소금 · 후추 약간, 계란 1개, 쑥갓 약간

1. 냄비에 물, 다시마, 멸치, 미림을 넣고 끓인 뒤, 다시마와 멸치를 건져내고 국간장을 넣는다.
2. 우동면, 대파, 팽이버섯, 유부, 부산오뎅을 넣고 3분 정도 끓여준다.
3. 2 에 혼다시, 혼다시 가리비, 아지노모도를 넣고 소금과 후추로 간을 한다.
4. 더 끓인 뒤 계란과 쑥갓을 올려 마무리 한다.

우동이 끓은 뒤, 불을 끄고 혼다시를 넣어준다. 기호에 따라 계란을 풀어 넣고 끓여도 좋다.